La cuvée Maestro Raro de la maison Fèlsina est un vin rouge sec qui incarne l’élégance toscane dans toute sa splendeur. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce vin est généralement élaboré principalement avec du cabernet sauvignon, un cépage noble qui donne des vins intenses et structurés. La vinification est soignée, avec une fermentation traditionnelle en cuve inox puis un vieillissement en fûts de chêne, ce qui apporte à la fois complexité et finesse au vin. Le résultat est un vin profond, à la robe rubis intense, offrant des arômes généreux de fruits noirs mûrs, de cassis et de cerise, relevés par des notes de tabac, d’épices douces et une touche de cèdre. En bouche, il séduit par sa structure tannique harmonieuse, sa fraîcheur remarquable et sa persistance aromatique.
La Toscane est l’une des régions viticoles les plus célèbres d’Italie, réputée pour la richesse de ses terroirs et son climat méditerranéen unique. Ses sols, principalement argilo-calcaires, offrent aux cépages structure et minéralité. L’histoire viticole toscane remonte à plusieurs siècles, et la région a su, au fil du temps, marier tradition et innovation. Fèlsina, située dans la partie sud-est du Chianti Classico, bénéficie d’un microclimat idéal qui favorise la maturité optimale du cabernet sauvignon tout en préservant fraîcheur et élégance.
Ce vin, avec sa structure et sa complexité caractéristiques, trouve des compagnons de choix dans une cuisine généreuse. Il se marie à merveille avec un filet de bœuf alla fiorentina, un osso buco savoureux ou des ragoûts de viande relevés aux herbes méditerranéennes. Vous pouvez également l’associer à des plats régionaux comme le cinghiale in umido (sanglier mijoté) ou un fromage pecorino affiné.
Pour apprécier pleinement les qualités du Maestro Raro, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin d’ouvrir tous ses arômes. Un vin à savourer dès aujourd’hui ou à conserver quelques années pour révéler tout son potentiel.
