Tenuta Tignanello 2020 è uno dei vini simbolo della viticoltura toscana moderna. La cantina Antinori ha rivoluzionato negli anni ’70 la concezione del Chianti Classico con questa cuvée rossa, spesso composta principalmente da Sangiovese con l’aggiunta di uve internazionali come Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, anche se la composizione esatta può variare leggermente in base all’annata. Il 2020 si caratterizza per un colore rosso rubino intenso e una struttura complessa. La vinificazione prevede in genere una fermentazione in acciaio e un affinamento in barrique di rovere francese e ungherese per diversi mesi, che conferisce eleganza, morbidezza e una bella profondità aromatica, con sentori di frutti rossi maturi, ciliegia, spezie dolci, liquirizia e note tostate.
La Tenuta Tignanello si trova nel cuore della Toscana, sulle colline tra la Greve e la Pesa, in una zona celebre per la produzione di vini di grande finezza. Il territorio beneficia di un clima collinare mite, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, che contribuiscono a maturazioni lente e regolari dell’uva. I suoli sono principalmente galestrosi, ricchi di calcare e argilla, ottimi per viti di Sangiovese e per esaltare complessità e longevità dei vini. La storia della famiglia Antinori si intreccia con quella della viticoltura fiorentina già dal XIV secolo, ma è con Tignanello che ha dato vita a uno dei primi “Super Tuscan”, rompendo le regole tradizionali e imponendosi nel panorama internazionale.
In termini di abbinamenti, Tignanello si presta a piatti di carne importanti: arrosti di manzo, brasati, selvaggina in umido, ma anche piatti tipici toscani come la bistecca alla fiorentina, la cacciagione o i formaggi stagionati pecorini. Si abbina molto bene anche con paste al ragù, lasagne o pappardelle al cinghiale.
Per una degustazione ottimale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno un’ora prima e servire il vino tra i 16 e i 18°C, in calici ampi, per valorizzarne tutta la complessità aromatica e favorire l’evoluzione dei profumi nel bicchiere. Questo vino può beneficiare di diversi anni di affinamento in cantina per esprimere al meglio tutto il suo potenziale.
