Recensioni Viniou
Donna Olimpia 1898 Millepassi 2017 è un vino rosso di grande eleganza, prodotto nel cuore della Toscana. Questa cuvée nasce da un sapiente assemblaggio di varietà internazionali e locali – solitamente Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot – che vengono coltivate su suoli ricchi di argilla, sabbia e ghiaia, tipici della costa toscana. L’annata 2017 si distingue per il carattere intenso del vino, dato anche dall’andamento stagionale caldo e siccitoso, che ha contribuito a una maturazione perfetta delle uve e a una concentrazione aromatica fuori dal comune. La vinificazione segue metodi moderni ma rispettosi della tradizione, con fermentazioni controllate e un affinamento importante in barrique di rovere francese, che dona complessità, eleganza e una straordinaria capacità di invecchiamento.
La Toscana è una regione vitivinicola iconica, famosa per i suoi paesaggi incantevoli e la lunga storia della produzione di grandi vini. Il clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde e secche e inverni miti, insieme ai venti marini che arrivano dalla costa, favorisce un ambiente ideale per la coltivazione di uve rosse. I terreni sono prevalentemente calcareo-argillosi con presenza di galestro e alberese, che garantiscono un ottimo drenaggio e donano struttura e mineralità ai vini. Questa zona, celebre per i vini di Bolgheri e i Super Tuscan, si è sempre distinta per l’innovazione e la capacità di integrare vitigni internazionali con quelli autoctoni.
Millepassi 2017 è un vino adatto ad accompagnare piatti ricchi e saporiti. Si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, arrosti di agnello o di manzo, e selvaggina come il cinghiale in umido, una specialità tipica toscana. Si sposa bene anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano, oppure con un risotto ai funghi porcini o un brasato.
Per la degustazione ideale, ti consiglio di stappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio e di servirlo intorno ai 18-20°C, così da esaltare la ricchezza dei suoi aromi di frutta matura, spezie, tabacco e liquirizia, oltre ai tannini vellutati tipici di questa cuvée.
