Vini Non specificato Rocca di Frassinello - Le Sughere di Frassinello

Recensioni Viniou

Il Le Sughere di Frassinello della Tenuta Rocca di Frassinello è un vino rosso d’eccellenza che porta con sé l’eleganza e la complessità tipiche dei grandi tagli toscani. Si tratta di una cuvée composta prevalentemente da Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot, una combinazione che regala equilibrio tra la vivacità del Sangiovese e la profondità dei vitigni internazionali. Anche se l’annata non è specificata, questo vino si contraddistingue per una vinificazione attenta che prevede fermentazione in acciaio e un affinamento parziale in barrique di rovere francese, dettaglio responsabile delle sue note speziate e della struttura armoniosa. Il colore è rubino intenso con riflessi porpora, il bouquet ampio alterna sentori di piccoli frutti neri, ciliegia, prugna e lievi note di tabacco e cioccolato.

La zona di produzione si trova nel cuore della Maremma Toscana, realtà che negli ultimi decenni ha visto un grande sviluppo vitivinicolo. Qui il clima è tipicamente mediterraneo, caratterizzato da inverni miti e estati calde e ventilate, mentre i suoli sono un mosaico di argilla, galestro e sabbia, tutti elementi che favoriscono la maturazione ottimale delle uve e conferiscono ai vini struttura e longevità. L’area gode di una storia ancestrale: i vigneti sorgono infatti su terreni che anticamente furono attraversati dagli Etruschi, conservando ancora oggi il carattere selvatico del territorio.

Il Sughere di Frassinello si abbina magnificamente con piatti di carne rossa, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Squisito anche con preparazioni della tradizione toscana come la cinta senese, il peposo all’imprunetina o la bistecca alla fiorentina, esaltando sia la succulenza che la complessità aromatica dei piatti. Si sposa bene anche con ricchi ragù di cinghiale o con un pecorino stagionato locale.

Per apprezzarne al meglio le qualità, consiglio di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per qualche minuto. In questo modo si potranno godere pienamente tutte le sue sfumature olfattive e gustative.