Recensioni Viniou
Il Redigaffi 2021 di Tua Rita è un vino rosso di grande prestigio, prodotto nella soleggiata Toscana. Questo vino è una cuvée famosa, composta quasi esclusivamente da Merlot, coltivato con grande attenzione nei vigneti della tenuta situati nelle vicinanze del Mar Tirreno. Il millesimo 2021 beneficia di condizioni climatiche favorevoli che hanno garantito uve perfettamente mature, conferendo al vino concentrazione, struttura e un profilo aromatico complesso. La vinificazione prevede una fermentazione controllata in vasche d’acciaio, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese, che eleva le note speziate e dona profondità al bouquet.
La Toscana, terra madre di questo straordinario vino, è rinomata per i suoi suoli ricchi di argilla, calcare e galestro, elementi che contribuiscono a eleganza e mineralità. Il clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde e secche e inverni miti, favorisce una maturazione ideale delle uve. La storia della regione è profondamente intrecciata con la produzione vitivinicola e, negli ultimi decenni, grazie a realtà come Tua Rita, la Maremma toscana si è affermata tra le zone più vocate per la produzione di rossi di grande personalità e intensità.
Redigaffi è un vino potente e raffinato, dal colore rubino intenso, con profumi di frutti neri maturi, cioccolato, tabacco e leggere sfumature balsamiche. In bocca è pieno, avvolgente, con tannini dolci e una lunghezza notevole. Si abbina magnificamente con piatti ricchi e saporiti come brasati, cacciagione in umido, filetto di manzo al tartufo o formaggi stagionati a pasta dura. Un accostamento tipico toscano potrebbe essere con la bistecca alla fiorentina o il peposo all’Imprunetina.
Per esaltare al meglio le qualità del Redigaffi 2021, ti consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo caraffato almeno un’ora prima della degustazione per permettergli di esprimere tutta la sua complessità aromatica.
