Recensioni Viniou
Il Redigaffi 2015 di Tua Rita è uno dei vini rossi più iconici della Toscana e d’Italia. Questa cuvée, prodotta principalmente con uve Merlot in purezza, rappresenta una delle massime espressioni del vitigno bordolese in terra toscana. Il millesimo 2015 si distingue per il suo equilibrio tra potenza e finezza, merito di un’annata eccezionalmente favorevole nello sviluppo del frutto e della maturità fenolica. Le vigne di Redigaffi crescono su un terroir ricco di argilla e limo, con una presenza importante di minerali ferrosi che donano profondità e un carattere distintivo al vino. La vinificazione prevede una selezione scrupolosa delle uve, fermentazione in piccoli tini d'acciaio e affinamento in barriques nuove di rovere francese per circa 18-20 mesi, che contribuisce a sviluppare complessità, struttura e note speziate.
La Toscana, regione storica del vino, è famosa per il suo paesaggio ondulato, il clima mediterraneo con ampie escursioni termiche e una lunga tradizione vitivinicola. La zona costiera, in particolare, dove si trova Tua Rita, beneficia di brezze marine che contribuiscono alla perfetta maturazione delle uve. La presenza dei suoli ferrosi arricchisce i vini di tannini setosi e una miniera di aromi, rendendo la Toscana protagonista anche di grandi rossi internazionali, oltre che dei classici a base Sangiovese.
Il Redigaffi, per il suo corpo e la sua aromaticità, si abbina splendidamente a carni rosse pregiate, come una fiorentina alla griglia, selvaggina in umido, ossobuco o brasati. Tra i piatti tipici regionali, eccelle con un peposo all’imprunetina o con cinghiale in umido, ma si adatta anche a formaggi stagionati e intensi come il pecorino toscano.
Per apprezzare al meglio tutte le sfumature di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo una lunga aerazione o una decantazione di almeno un’ora, così da valorizzare i profumi complessi, la trama tannica vellutata e la persistenza aromatica straordinaria che caratterizzano il Redigaffi 2015.
