Vini Non specificato Castello del Terriccio - Tassinaia - 2018

Recensioni Viniou

Il Castello del Terriccio cuvée Tassinaia 2018 è un vino rosso strutturato, espressione elegante della Toscana contemporanea. Ottenuto da un assemblaggio tipico, prevalentemente di Cabernet Sauvignon e Merlot, con un possibile apporto di Sangiovese, questo vino unisce l'intensità e la profondità del primo, la morbidezza e l'immediatezza del secondo, insieme alla fresca acidità locale. Il millesimo 2018 si è contraddistinto per un andamento climatico equilibrato, che ha favorito una maturazione perfetta delle uve, permettendo al vino di sviluppare aromi complessi di frutti rossi maturi, note speziate, sentori di tabacco e un elegante fondo balsamico. L'affinamento in barrique di rovere francese aggiunge complessità, arrotondando i tannini e arricchendo il bouquet di sfumature vanigliate e tostate.

La Toscana è una delle regioni più iconiche del vino italiano, famosa soprattutto per i suoi terreni argillosi ricchi di minerali e il clima temperato dal vicino Mar Tirreno. L’area del Castello del Terriccio si trova a nord della Maremma, beneficiando delle brezze marine che mantengono le viti sane e favoriscono escursioni termiche importanti per la concentrazione aromatica dell’uva. Questa zona ha una lunga tradizione vitivinicola, oggi influenzata anche da pratiche enologiche internazionali, che esaltano la nobiltà dei vitigni francesi senza tradire il carattere toscano.

Tassinaia è un compagno ideale per piatti sostanziosi. Si sposa perfettamente con carni rosse alla griglia, arrosti di cacciagione, pappardelle al ragù di cinghiale, ma anche con piatti tipici come la bistecca alla fiorentina o formaggi stagionati come il pecorino toscano. La sua struttura e la buona freschezza lo rendono versatile anche su piatti speziati o cucine internazionali, come un agnello arrosto all’orientale.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio e di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, affinché possa esprimere appieno le sue ricche sfumature aromatiche e la sua eleganza tannica.