Vini Non specificato Caccia al Piano 1868 - Levia Gravia - 2015

Recensioni Viniou

Il Caccia al Piano 1868 Levia Gravia 2015 è un vino rosso toscano dalla personalità intensa e sofisticata. Questa cuvée, emblematica della maison Caccia al Piano 1868, nasce dall’assemblaggio di vitigni internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot, tipici della tradizione bolgherese, anche se l’appellazione non è specificata. Il millesimo 2015 è stato particolarmente favorevole in tutta la Toscana, con un’estate calda ma equilibrata che ha permesso un’ottima maturazione delle uve. Le vinificazioni avvengono con grande attenzione: dopo la fermentazione in acciaio per mantenere la freschezza del frutto, segue un affinamento in barrique di rovere francese, che dona profondità, complessità e tannini levigati. Il risultato è un vino dai profumi intensi di frutti neri maturi, spezie dolci, cuoio ed echi balsamici, con una bocca strutturata, elegante e persistente.

La Toscana è una delle regioni vitivinicole più celebri d’Italia, nota per i suoi paesaggi collinari, il clima temperato e la straordinaria diversità di suoli, che vanno dall’argilla alla ghiaia delle zone costiere come Bolgheri. Proprio qui, l’influenza del mare mitiga le temperature e contribuisce all’ottima maturazione delle uve, mentre la tradizione storica si intreccia con lo spirito d’innovazione che ha portato alla creazione dei cosiddetti “Super Tuscan”.

Data la struttura e la complessità del Levia Gravia, consiglierei di abbinarlo a piatti succulenti di carne rossa come una bistecca alla fiorentina, arrosti di manzo o cinghiale in umido. Ottimo anche con la selvaggina tipica della Toscana o con formaggi stagionati a pasta dura, come il pecorino toscano. Un abbinamento territoriale valorizzerebbe tanto il vino quanto la cucina tradizionale locale.

Per la degustazione, è preferibile servire questo vino a una temperatura di circa 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un’ora, così da permettere ai suoi aromi complessi di esprimersi pienamente. In questo modo, il Levia Gravia accompagnerà perfettamente una cena importante o una serata di meditazione.