Recensioni Viniou
Il Tignanello 2021 della cantina Antinori è un vino rosso di straordinario prestigio, che riflette l’eccellenza della vinificazione toscana. È una cuvée composta principalmente da Sangiovese, con l’aggiunta di piccole percentuali di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Il millesimo 2021 si caratterizza per essere stato un’annata equilibrata, con vendemmia sapientemente gestita per preservare la freschezza del frutto e la profondità aromatica. La vinificazione avviene attraverso una fermentazione in acciaio, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese e un periodo in bottiglia, per permettere al vino di armonizzare eleganza e struttura. Gli aromi spaziano tra frutti rossi maturi, note balsamiche di erbe mediterranee, spezie dolci e una sottile presenza di vaniglia e cacao, accompagnati da tannini vellutati e una vibrante acidità.
La Toscana è una delle regioni vitivinicole più famose d’Italia, grazie a un clima mite e ben ventilato, con estati calde, notti fresche e terreni ricchi di galestro e alberese, rocce tipiche che conferiscono unicità ai vini locali. La cultura della vite in questa regione affonda le radici nel Medioevo, ma è nel Novecento che nascono i cosiddetti Supertuscan come Tignanello, combinando tradizione e sperimentazione.
Per valorizzare le sue caratteristiche, si consiglia di abbinare il Tignanello a piatti di grande struttura e sapore. Ottimo con la bistecca alla fiorentina, brasati di manzo, cinghiale in umido o formaggi stagionati come il pecorino toscano. Si sposa magnificamente anche con piatti regionali come i pici al ragù di cinta senese.
Si consiglia di degustare il Tignanello 2021 a una temperatura di 16-18°C, dopo almeno un’ora di ossigenazione in decanter. Questo permetterà al vino di esprimere tutta la complessità dei suoi profumi e la profondità del suo gusto, rendendo l’esperienza davvero memorabile.
