Vini Non specificato Grattamacco - Bolgheri Superiore 35 Vendemmie - 2017

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Il Grattamacco Bolgheri Superiore 35 Vendemmie 2017 è un vino rosso di grande prestigio proveniente dal cuore della Toscana, precisamente dall’area di Bolgheri, una delle denominazioni più celebri per la produzione di vini di taglio bordolese in Italia. Questo vino è una cuvée realizzata con uve tipicamente impiegate nella zona: Cabernet Sauvignon, Merlot e una percentuale di Sangiovese che dona un’anima tipicamente toscana al blend. L’annata 2017 si è caratterizzata per un andamento climatico caldo e soleggiato, con raccolti di resa moderata ma di grande concentrazione aromatica. La vinificazione prevede una fermentazione in tini di legno troncoconici con macerazioni lunghe, seguita da un affinamento in barriques di rovere, che contribuisce a una struttura complessa e a tannini setosi.

Bolgheri è una sottozona della Maremma toscana baciata da un microclima unico, grazie alla vicinanza del mare Tirreno che assicura ventilazione e mitigazione termica, e ai suoli ricchi di sabbie, argille e sedimenti calcarei che garantiscono il perfetto equilibrio tra struttura e freschezza. Questa zona, relativamente giovane come denominazione, è entrata nella leggenda con la nascita dei cosiddetti Super Tuscan, vini di taglio internazionale ma dall’espressione territoriale marcata, frutto di un approccio innovativo e di una viticoltura di altissima qualità.

Il Grattamacco Bolgheri Superiore è un vino di grande profondità, ideale in abbinamento a piatti di terra come la bistecca alla fiorentina, l’arrosto di cinta senese e il cinghiale in umido, oppure con formaggi stagionati come il pecorino toscano. Ottimo anche con una selvaggina in preparazione classica, o semplicemente con un tagliere di salumi tipici.

Per apprezzarne al meglio le caratteristiche aromatiche e la complessità al palato, si consiglia di servire questo vino tra 16 e 18°C, eventualmente decantandolo per almeno un’ora prima del consumo, soprattutto con bottiglie di qualche anno come il 2017, così da permettergli di esprimere tutta la gamma olfattiva e la sontuosa profondità che lo contraddistingue.