Vini Non specificato Tenuta Cortina e Mandorli - Poggignano - 2021

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La Cuvée Poggignano 2021 della Tenuta Cortina e Mandorli è un vino rosso secco, espressione interessante dell’enologia toscana, anche se priva di una denominazione DOC specifica. Il vino nasce da un blend di varietà tipiche della regione, probabile presenza di Sangiovese come vitigno principale, forse accompagnato da uve internazionali come Merlot o Cabernet Sauvignon, tipiche dei blend toscani moderni. L’annata 2021 ha goduto di condizioni climatiche favorevoli: le piogge primaverili seguite da un’estate calda hanno permesso una maturazione ottimale delle uve, garantendo intensità aromatica ed equilibrio strutturale. La vinificazione avviene con affinamento in acciaio o in legno di secondo passaggio, per esaltare sia la freschezza del frutto che una leggera complessità speziata, senza sovrastare l’anima del terroir.

La Toscana è una delle regioni vinicole più celebri d’Italia e del mondo, terra di antica tradizione vitivinicola. Il paesaggio collinare, il clima mediterraneo con forti escursioni termiche e i suoli ricchi di argilla, sabbia e galestro consentono la produzione di vini fruttati e armoniosi, dotati di buona acidità e tannini eleganti. La storia vinicola toscana affonda le sue radici nell’epoca etrusca e si è consolidata nel Rinascimento, fino a evolversi oggi in una vivace realtà di piccoli produttori e grandi tenute come quella di Cortina e Mandorli.

La Cuvée Poggignano 2021 si accompagna egregiamente a piatti della tradizione toscana, come la bistecca alla fiorentina, gli arrosti di carne rossa, la cacciagione e i formaggi stagionati tipo pecorino. Ottimo anche con ragù di cinghiale o primi piatti ricchi come le pappardelle al sugo. Il carattere secco e morbido del vino permette anche abbinamenti con piatti più semplici come una ribollita ben condita o salumi locali.

Si consiglia di servire la Cuvée Poggignano a una temperatura di 16-18°C, dopo una breve ossigenazione in calice o in caraffa per esaltarne i profumi di frutti rossi maturi, spezie dolci e leggere note balsamiche. Gustatelo in calici ampi per apprezzarne complessità e persistenza.