Recensioni Viniou
La Cuvée Botrosecco Le Mortelle 2022 è un vino rosso toscano dallo stile moderno e coinvolgente. Prodotto principalmente da uve Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, si distingue per un profilo intenso e caldo, tipico dei grandi rossi della regione. Il millesimo 2022 si presenta con un colore rubino profondo e vivace, espressione di una vendemmia equilibrata, capace di donare grande freschezza aromatica e struttura. Le vinificazioni sono state attentamente curate in vasche inox, seguite da un affinamento in botti che ha permesso di esaltare la complessità olfattiva, con sentori di frutti neri maturi, speziature dolci, toni erbacei e una leggera nota balsamica che impreziosisce il sorso.
La regione toscana, celebre per i suoi suoli ricchi di argilla, arenaria e calcare, offre condizioni ideali per la coltivazione dei vitigni bordolesi. In questa zona, il microclima mediterraneo con estati calde, buona ventilazione e notevole escursione termica tra giorno e notte permette di ottenere uve dalla maturazione completa e bilanciata, garantendo concentrazione, profondità ed eleganza ai vini. La Toscana ha una storia vitivinicola millenaria, da sempre patria di vini iconici e di grande personalità, capaci di raccontare il territorio e le sue tradizioni.
Il Botrosecco si abbina perfettamente a piatti di carne grigliata come la classica bistecca alla fiorentina, arrosti di maiale, agnello al forno oppure con cacciagione come cinghiale in umido. Si presta deliziosamente anche con primi piatti saporiti, ad esempio pappardelle al ragù o lasagne, e formaggi stagionati tipici della zona come il pecorino toscano.
Per apprezzarne appieno la ricchezza aromatica e la struttura, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, eventualmente dopo una breve aerazione in decanter per esaltare la complessità dei profumi.
