Recensioni Viniou
Il Botrosecco 2023 della tenuta Le Mortelle è un vino rosso secco che rappresenta un’interessante interpretazione dell’enologia toscana contemporanea. È una cuvée che tipicamente unisce Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, offrendo così una struttura decisa e note aromatiche profonde. Il 2023, annata recente, regala al vino freschezza, vivacità e una piacevole componente fruttata, con sentori di frutti di bosco, ciliegia nera e leggere sfumature speziate e balsamiche. La vinificazione avviene generalmente in acciaio, al fine di preservare la fragranza e il carattere varietale delle uve, prima di una breve affinatura in legno che contribuisce ad armonizzare il profilo gustativo senza sovrastarlo.
La Toscana, celebre a livello mondiale per i suoi paesaggi collinari e la sua storica vocazione vitivinicola, gode di un clima mediterraneo temperato con importanti escursioni termiche tra giorno e notte, favorevoli per sviluppare una perfetta maturazione delle uve. I suoli della zona, ricchi di sabbie marine e argille, restituiscono vini di grande personalità, intensità e finezza aromatica. Le Mortelle appartiene alla famiglia Antinori, sinonimo di qualità e attenzione al territorio, e rappresenta una realtà dinamica che valorizza sia vitigni autoctoni che internazionali.
Il Botrosecco è molto versatile a tavola. Perfetto con carni rosse alla griglia, arrosti di manzo o agnello, e piatti rustici come la pappa al pomodoro o la ribollita toscana, si accompagna magnificamente anche a formaggi stagionati e salumi tipici della regione, grazie alla sua struttura e ai suoi tannini ben integrati.
Per godere appieno delle sue qualità, consiglierei di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione in caraffa, specialmente in questa giovane annata che merita di aprirsi nel bicchiere.
