Recensioni Viniou
Il Fèlsina Fontalloro 2019 è uno dei vini rossi di riferimento della Toscana, prodotto da un’azienda storica e rinomata per la sua eccellenza. Questa cuvée è realizzata esclusivamente con uve Sangiovese provenienti da vigneti situati sia nella zona del Chianti Classico che in quella dei Colli Senesi, attraversando dunque le diverse anime del territorio. Il millesimo 2019 è stato particolarmente favorevole, con condizioni climatiche ottimali che hanno permesso una maturazione piena delle uve, regalando vini strutturati, eleganti e di grande equilibrio. La vinificazione si svolge in acciaio, con una lunga macerazione sulle bucce e successivo affinamento in barrique di rovere francese per circa 18-22 mesi, donando complessità aromatica e struttura senza sovrastare la freschezza del Sangiovese.
La regione Toscana è uno scrigno vitivinicolo unico al mondo, dotata di suoli ricchi di galestro, argilla e alberese, che conferiscono ai vini una spiccata mineralità e longevità. Il clima mediterraneo, caratterizzato da inverni miti ed estati calde, viene mitigato dalle brezze collinari, favorendo la perfetta sanità delle uve. La storia vitivinicola della regione affonda le radici nel Medioevo e ha fatto della Toscana una meta prediletta per gli amanti del vino, con una reputazione internazionale per i suoi rossi eleganti ed espressivi.
Grazie alla sua struttura importante ed al bouquet aromatico complesso, che spazia dalle note di ciliegia matura, prugna, tabacco e liquirizia fino a sottili sentori balsamici e di spezie dolci, il Fontalloro si abbina splendidamente a piatti saporiti. Si consigliano arrosti di carni rosse, cinghiale in umido, peposo all’Imprunetina o una classica bistecca alla fiorentina. Ottimo anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano oppure con piatti a base di funghi e tartufo.
Per la degustazione, il Fontalloro va servito tra 16 e 18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter di almeno un’ora, per consentire al vino di liberare tutte le sue sfumature aromatiche. Può evolvere magnificamente in cantina per almeno 10-15 anni, sviluppando nel tempo ulteriori nuance di sottobosco, cuoio e spezie.
