Recensioni Viniou
Il Fontalloro 2020 di Fèlsina è un vino rosso di grande raffinatezza, prodotto nel cuore della Toscana. Frutto di un’attenta selezione di uve Sangiovese raccolte nei vigneti di proprietà situati tra le colline del Chianti Classico e quelle delle Crete Senesi, questo vino racchiude in sé tutta la complessità di un terroir unico. Il millesimo 2020 si presenta con un profilo generoso e fruttato, sostenuto da una struttura elegante e tannini ben integrati. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale in acciaio con macerazioni prolungate, seguita da un affinamento di almeno 18 mesi in barrique di rovere francese, che contribuisce ad arricchire il bouquet aromatico di note di ciliegia matura, liquirizia, tabacco e cenni speziati.
La Toscana è una delle regioni vitivinicole più prestigiose d’Italia, riconosciuta in tutto il mondo per la produzione di vini rossi a base Sangiovese. Il clima è generalmente temperato, con estati calde e secche che favoriscono la maturazione ottimale delle uve, mentre i suoli variano da quelli calcarei a quelli argillosi e sabbiosi, conferendo diversa complessità ai vini. Fèlsina si distingue per la sua storia e tradizione, valorizzando il potenziale di questa varietà autoctona con interpretazioni moderne e sempre rispettose del territorio.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Fontalloro 2020 si sposa magnificamente con le carni rosse alla griglia o brasate, come una classica bistecca alla fiorentina o un arrosto di manzo. Da provare anche con piatti tipici regionali quali pappardelle al ragù di cinghiale o pecorino stagionato. La sua struttura permette accostamenti anche a selvaggina e formaggi dal sapore deciso.
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo lasciato ossigenare in decanter per almeno un’ora, così da apprezzare appieno tutte le sue sfumature aromatiche e la profondità del gusto.
