Vini Morellino di Scansano Poggiopaoli - Pomonte - 2005

Il Morellino di Scansano Cuvée Pomonte 2005 del castello Poggiopaoli è un vino rosso biologico che incarna l’essenza della Maremma toscana. Prodotto principalmente da uve Sangiovese – localmente conosciute come Morellino – è spesso arricchito da piccoli apporti di vitigni complementari autorizzati dal disciplinare. L’annata 2005 si distingue per un profilo aromatico evoluto, frutto di un clima equilibrato che ha permesso una maturazione completa delle uve. La vinificazione avviene tradizionalmente in acciaio con affinamento in bottiglia, offrendo al vino struttura, eleganza e una bella espressione dei tannini levigati dal tempo.

La regione viticola della Maremma, situata nel sud della Toscana, beneficia di un clima mediterraneo caldo, mitigato dalla vicinanza del mar Tirreno e da fresche brezze marine. I suoli ricchi di minerali e argille conferiscono un carattere deciso ai vini, donando corpo e sapidità. Storicamente, Scansano è un’area vitivinicola antica, da sempre vocata alla produzione di rossi vivaci e fruttati, che negli ultimi decenni si sono affermati per finezza e tipicità.

Il Morellino di Scansano si sposa benissimo con la cucina toscana tradizionale. Provalo con un cinghiale in umido, pappardelle al ragù di lepre o una bistecca alla fiorentina. La sua freschezza e i tannini levigati lo rendono adatto anche a salumi locali come la finocchiona e a formaggi pecorini stagionati. Per chi preferisce piatti più semplici, accompagna bene anche minestre di legumi o una ribollita.

Per la degustazione, consiglierei di servire questo Morellino di Scansano Cuvée Pomonte 2005 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Decantalo per almeno un’ora se possibile, in modo che sprigioni appieno i suoi profumi di frutta matura, note terrose e sfumature balsamiche sviluppate dall’invecchiamento in bottiglia.