Recensioni Viniou
Val di Suga Brunello di Montalcino 2019 è un vino rosso secco di grande personalità, prodotto esclusivamente da uve Sangiovese Grosso, il vitigno principe della denominazione. Questo millesimo 2019 si distingue per la sua eleganza e profondità, grazie a una vendemmia particolarmente favorevole. Le uve sono raccolte manualmente, selezionate con cura e vinificate con una lunga macerazione sulle bucce, cui segue un affinamento minimo di due anni in botti di rovere di grande capacità e successivamente in bottiglia, secondo il disciplinare del Brunello di Montalcino DOCG. Il risultato è un vino dal colore rubino intenso con riflessi granati, dai profumi ampi che spaziano tra ciliegia, viola, tabacco, terra bagnata e spezie dolci.
Montalcino, in provincia di Siena, è uno dei territori più vocati al mondo per la produzione di grandi rossi longevi. Il clima è mediterraneo ma temperato dai venti che arrivano sia dal Mar Tirreno che dall’Appennino, mentre le colline, tra i 250 e i 500 metri sul livello del mare, offrono suoli tendenzialmente argillosi e ricchi di scheletro, ideali per esaltare le qualità del Sangiovese. La storia vitivinicola della zona affonda le radici nel tempo degli Etruschi, ma la consacrazione internazionale arriva nel 20° secolo grazie proprio al Brunello, oggi simbolo della Toscana enologica.
Un Brunello come questo si esalta in abbinamento a piatti ricchi e strutturati: ottimo con arrosti di carne rossa, cinghiale in umido, pappardelle al ragù di selvaggina, oppure con un pecorino stagionato toscano. Una scelta raffinata può essere un brasato al Brunello o la classica bistecca alla fiorentina, servita al sangue.
Per apprezzare tutte le sfumature aromatiche e gustative di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20°C. L’ideale sarebbe decantarlo almeno un’ora prima del servizio, così da permettergli di ossigenarsi e aprire tutto il suo bouquet complesso.
