Recensioni Viniou
Il Brunello di Montalcino DOC 2016 di Val di Suga rappresenta una delle massime espressioni dell’enologia toscana. Ottenuto da uve Sangiovese Grosso in purezza, questo vino rosso proviene da uno dei millesimi più acclamati dell’ultimo decennio grazie all’andamento climatico equilibrato che ha garantito maturazioni regolari. La vinificazione segue metodi tradizionali con fermentazione lunga e affinamento in grandi botti di rovere per almeno due anni, a cui si aggiunge una maturazione in bottiglia prima della messa in commercio. Al calice si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi granati; al naso offre note eleganti di ciliegia, prugna matura, sottobosco, tabacco e leggere spezie dolci, mentre al palato è avvolgente, con tannini setosi e una struttura equilibrata che promette un ottimo potenziale di invecchiamento.
La Toscana, in particolare la zona collinare attorno a Montalcino, gode di un microclima ideale, favorito dalla protezione delle Colline Metallifere e dalla vicinanza del Monte Amiata che mitiga le escursioni termiche. Il suolo presenta una grande variabilità, ma si caratterizza spesso per la presenza di galestro e argilla, elementi che contribuiscono a conferire complessità e freschezza ai vini. Le radici del Brunello affondano nella storia ottocentesca di questa regione, dove la scelta di puntare sulla qualità e sulla longevità ha reso questa denominazione celebre nel mondo.
Il Brunello di Montalcino è un vino da meditazione per eccellenza, ideale in abbinamento con grandi piatti della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina, l’arrosto di cinghiale, lo spezzatino di manzo o con formaggi stagionati intensi come il pecorino toscano. Ottimo anche con piatti a base di funghi porcini o tartufi, che ne esaltano la complessità aromatica.
Per apprezzare appieno le sue qualità, consiglierei di decantarlo almeno un’ora prima della degustazione e servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Questo permetterà al bouquet di aprirsi e ai tannini di ammorbidirsi, regalando un’esperienza sensoriale profonda e appagante.
