Vini Bolgheri Grattamacco - Rosso - 2021

Grattamacco Bolgheri Rosso 2021 rappresenta uno degli esempi più emblematici dell’eccellenza enologica della Toscana costiera. La cuvée è solitamente ottenuta da un sapiente assemblaggio di uve tipiche del territorio, spesso con componenti di Cabernet Sauvignon, Merlot e, talvolta, Sangiovese, anche se la composizione esatta può variare a seconda dell’annata e delle scelte aziendali. L’annata 2021 si distingue per una maturazione equilibrata delle uve grazie a condizioni climatiche favorevoli, che hanno permesso di ottenere vini di grande concentrazione aromatica e struttura. La vinificazione predilige metodi tradizionali accostati a tecniche moderne volte a esaltare la purezza varietale e la tipicità del terroir: la fermentazione avviene generalmente in tini di legno a controllo di temperatura e l’affinamento si svolge in barrique di rovere per valorizzare complessità ed eleganza.

Bolgheri è oggi una delle denominazioni italiane più celebrate a livello internazionale. Situata lungo la costa tirrenica della Toscana, questa zona è caratterizzata da un clima mite, influenzato dalla vicinanza del mare, e da suoli ricchi di argilla, sabbia e ciottoli che donano ai vini profumi profondi, grande equilibrio e longevità. La storia recente di Bolgheri è segnata dalla nascita dei cosiddetti Super Tuscan, vini che hanno rivoluzionato il panorama enologico italiano ponendo questa regione all’attenzione mondiale.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Grattamacco Bolgheri Rosso 2021 si sposa magnificamente con piatti strutturati a base di carne rossa, arrosti e selvaggina, ma anche con la classica bistecca alla fiorentina o con formaggi stagionati toscani come il pecorino. Ottimo anche con primi piatti al ragù, funghi o tartufo per esaltare la sua complessità.

Il vino va servito a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo una breve aerazione, per liberare al meglio i suoi profumi intensi di frutta matura, spezie dolci e leggere note balsamiche. Si consiglia un calice ampio per apprezzare appieno la profondità e l’eleganza di questa prestigiosa etichetta.