Recensioni Viniou
Il Poggio al Tesoro Sondraia 2015 è un'affascinante cuvée proveniente dall'affermata denominazione Bolgheri, situata nella splendida regione della Toscana. Questo vino rosso secco si distingue per un assemblaggio tipico del taglio bordolese, includendo Cabernet Sauvignon, Merlot e probabilmente una percentuale di Petit Verdot o Cabernet Franc. Il millesimo 2015 è stato particolarmente favorevole in zona, permettendo una perfetta maturazione delle uve e conferendo al vino una struttura elegante e una ricca complessità aromatica. La vinificazione avviene generalmente in acciaio con macerazioni lunghe per estrarre il massimo del carattere varietale, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese che dona note speziate e una piacevole rotondità.
Bolgheri, sulla costa tirrenica della Maremma toscana, è una delle aree più dinamiche del vino italiano moderno. Qui i terreni sassosi e ben drenati incontrano un clima Mediterraneo, caratterizzato da estati calde temperate dalle brezze marine e inverni miti. Questa combinazione permette una maturazione lenta ed equilibrata delle uve, esaltando sia concentrazione che freschezza. Storicamente conosciuta soprattutto dagli anni ‘80 grazie ai “Super Tuscans”, Bolgheri si è guadagnata rapidamente un posto nell’élite mondiale grazie alla grande eleganza e potenza dei suoi vini rossi.
Il Sondraia è ideale in abbinamento con piatti ricchi e strutturati. Da provare con una bistecca alla fiorentina, agnello al forno con erbe aromatiche o cinghiale in umido, tutte ricette tipiche della cucina toscana che valorizzano la spalla tannica del vino. Ottimo anche con formaggi stagionati, come il Pecorino Toscano, o con piatti internazionali come brasati e arrosti di manzo.
Per cogliere al meglio la sua complessità, si consiglia di servire il Sondraia 2015 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per permettere all’aroma di esprimersi pienamente. Un vino che promette emozioni, sia già oggi che dopo ulteriore affinamento in cantina.
