Vini Bolgheri Fabio Motta - Le Gonnare - 2017

Il Le Gonnare di Fabio Motta è un vino rosso di grande carattere proveniente dal prestigioso areale di Bolgheri, in Toscana. L’annata 2017 si distingue per il suo stile deciso, influenzato anche dalle condizioni climatiche calde e asciutte di quell’anno, che hanno dato origine a vini intensi e concentrati. La cuvée è composta prevalentemente da uve internazionali, come Merlot, Syrah e talvolta una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon o altre varietà tipiche della denominazione. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio seguita da un affinamento in barriques di rovere francese, procedimento che arricchisce il bouquet di sentori speziati, note di frutta matura e una trama tannica vellutata ma importante.

La zona di Bolgheri, situata nella Maremma Livornese a poca distanza dal mare, gode di un microclima unico: le brezze marine e la luminosità intensa favoriscono la perfetta maturazione delle uve, mentre i suoli sabbiosi, ghiaiosi e ricchi di minerali conferiscono ai vini eleganza e profondità. Questa zona, una delle più giovani denominazioni italiane, è celebre dagli anni ’90 per i suoi Super Tuscan che hanno dato nuova fama alla Toscana enologica, rivoluzionando lo stile dei vini locali con un approccio internazionale e innovativo.

Per esaltare la sua struttura e complessità, il Le Gonnare si abbina perfettamente con piatti ricchi e saporiti come una bistecca alla fiorentina, cinghiale in umido, arrosti di agnello o formaggi stagionati della tradizione toscana, come il pecorino. Non sfigura nemmeno accanto a primi piatti con ragù di carne o pappardelle al sugo di lepre.

Consigli di degustazione: occorre aprirlo almeno un’ora prima del servizio, eventualmente decantandolo per metterne in evidenza il profilo aromatico. La temperatura ideale di servizio è tra i 16 e i 18°C, per apprezzarne appieno le sfumature e la ricchezza gustativa.