Vini Bolgheri Donna Olimpia 1898

Recensioni Viniou

Il Donna Olimpia 1898 Bianco di Bolgheri si presenta come un vino bianco secco dalla prestigiosa denominazione Bolgheri, una delle più rinomate della Toscana, caratterizzata da una particolare attenzione alla qualità e all’espressione del terroir locale. Pur non essendo specificato il millesimo, questo vino rappresenta la sintesi della competenza e della tradizione della tenuta Donna Olimpia 1898. Normalmente, questo Bolgheri bianco nasce dall’assemblaggio di varietà locali e internazionali – spesso Vermentino, Sauvignon Blanc e, talvolta, Viognier – vinificate con cura per preservare freschezza, aromaticità e struttura. La vinificazione avviene prevalentemente in acciaio inox, con una possibile breve sosta sui lieviti che regala maggiore complessità e rotondità.

La regione di Bolgheri, situata lungo la costa tirrenica della Toscana, è famosa per il suo microclima unico: l’influenza benefica del mare, gli inverni miti, le estati calde con significative escursioni termiche tra giorno e notte. I suoli sono misti, con presenza di sabbie, argille e ciottoli che favoriscono eleganza e mineralità nei vini. Storicamente famosa per i grandi rossi, Bolgheri ha saputo imporsi anche per i suoi bianchi di razza, capaci di coniugare freschezza marina, note floreali e fruttate, con una struttura che ne consente una discreta evoluzione nel tempo.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Bolgheri Bianco si presta magnificamente a piatti di pesce, come tartare di tonno, carpacci di ricciola o vongole veraci. Ottimo anche con crostacei, risotti di mare, oppure con tipiche zuppe toscane di pesce come il cacciucco in una versione delicata. Si abbina anche a formaggi freschi, verdure grigliate e insalate di mare.

Per la degustazione, è consigliabile servirlo fresco, a una temperatura di 10-12°C, così da esaltare la sua freschezza, le note agrumate e minerali che caratterizzano i migliori bianchi di Bolgheri.