La Cuvée Aska 2021 del Castello Banfi è un vino rosso secco prodotto nella prestigiosa denominazione di Bolgheri, in Toscana. Questo vino si compone principalmente di uve internazionali quali Cabernet Sauvignon e Merlot, che trovano nel terroir di Bolgheri un terreno particolarmente favorevole per esprimere potenza ed eleganza. Il millesimo 2021 è stato caratterizzato da condizioni climatiche equilibrate, con un’estate calda ma non eccessiva e precipitazioni ben distribuite, che hanno consentito una maturazione completa e omogenea delle uve. La vinificazione avviene tradizionalmente in acciaio, con un passaggio in barrique per affinare ulteriormente struttura e complessità aromatica. Al calice si presenta con un colore rubino intenso e profondo, mentre al naso si svela con sentori di frutti di bosco maturi, note balsamiche, accenni di tabacco dolce e una leggera speziatura derivata dal legno.
Bolgheri, situata sulla costa tirrenica della Toscana, deve la sua fama mondiale a un microclima privilegiato, dove le brezze marine mitigano il calore estivo e le notti fresche permettono di preservare l’acidità e l’aromaticità delle uve. I terreni, ricchi di sabbie, argille e pietrisco, contribuiscono a vini di grande struttura e mineralità. È una zona vinicola relativamente giovane (DOC Bolgheri istituita nel 1994), ma che in pochi decenni ha saputo conquistare un posto d’onore tra le eccellenze del vino mondiale, grazie anche all’apertura verso vitigni internazionali.
La Cuvée Aska di Banfi si accompagna magnificamente a carni rosse grigliate, tagliata di manzo o costolette di agnello. Perfetto anche con selvaggina in umido, formaggi stagionati come il pecorino toscano, o piatti tradizionali della Maremma come la pappardella al cinghiale. La sua morbidezza lo rende piacevole anche con uno stufato di lepre o brasati ricchi di erbe aromatiche.
Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo Bolgheri tra 16 e 18°C, magari aprendo la bottiglia almeno mezz’ora prima di servirlo per permettere al vino di esprimere appieno la sua ricchezza olfattiva e gustativa.
