Vini Bolgheri Tenuta Guado al Tasso (Antinori) - Il Bruciato - 2020

Il Bruciato 2020 della Tenuta Guado al Tasso (Antinori) è un Bolgheri DOC che incarna la nuova eleganza della costa toscana. Questa cuvée rossa nasce da un assemblaggio tipico della zona: Cabernet Sauvignon come varietà principale, affiancato da Merlot e Syrah, selezionati da vigneti situati su terreni alluvionali ricchi di sabbia, argilla e ciottoli. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio seguita da un affinamento in barrique di rovere per circa 12 mesi, che regala al vino struttura ed equilibrio senza perdere la sua distintiva freschezza. Il millesimo 2020, in particolare, si distingue per la sua intensa espressione aromatica: note di frutti neri maturi, ciliegia e prugna, arricchite da sentori speziati e lievi richiami balsamici. Al palato è morbido, avvolgente, con tannini vellutati e una chiusura persistente.

La zona di Bolgheri, ormai riconosciuta tra le icone dell’enologia mondiale, si trova lungo la costa tirrenica della Toscana. Il clima mediterraneo, con estati calde ma temperate dalla brezza marina, permette una maturazione lenta e completa delle uve. I suoli variegati, dalla composizione prevalentemente sabbiosa ma con presenza di limo e argilla, conferiscono ai vini una mineralità particolare e una tipica eleganza. Storicamente, Bolgheri deve la sua fama all’introduzione di vitigni internazionali negli anni Sessanta, che insieme al Sangiovese tradizionale, hanno dato vita a vini raffinati ma dal carattere deciso.

In abbinamento, Il Bruciato trova il suo partner ideale in piatti toscani strutturati: pappardelle al ragù di cinghiale, tagliata di manzo alla brace o lardo di Colonnata sono scelte perfette. Ottimo anche con formaggi stagionati, come un pecorino toscano, oppure con piatti di selvaggina alla griglia o brasati.

Per una degustazione ottimale, il vino dovrebbe essere servito a una temperatura di 16-18°C, meglio se ossigenato in decanter per almeno 30 minuti prima dell’assaggio, così da consentire l’apertura completa del bouquet aromatico. Accompagnato da un calice ampio, Il Bruciato 2020 regalerà una piacevole esperienza di profondità e armonia.