Vini Bolgheri Collemassari - Bolgheri Rosso Grattamacco - 2022

Recensioni Viniou

La Cuvée Bolgheri Rosso Grattamacco 2022 della Tenuta Collemassari è un vino rosso secco che incarna perfettamente lo stile e l’eleganza del Bolgheri DOC. Prodotto da un assemblaggio tipico di questa denominazione, che prevede Cabernet Sauvignon, Merlot e una parte di Sangiovese, il vino esprime profondità, struttura e una raffinata complessità aromatica. La vinificazione avviene con fermentazione a temperatura controllata e un’attenta affinatura in barrique, che esalta la ricchezza del frutto mantenendo freschezza e precisione nei dettagli olfattivi e gustativi. Il millesimo 2022 si distingue per la vivacità della frutta, note di ciliegia nera, mora, cassis e una piacevole speziatura, sostenute da tannini morbidi e una lunga persistenza in bocca.

L’area di Bolgheri, situata sulla costa toscana, beneficia di un clima mediterraneo temperato, favorito dalla vicinanza del mare che mitiga le temperature e contribuisce a una maturazione regolare delle uve. I suoli sono argillosi e calcarei con presenza di sabbia, offrendo ottimo drenaggio e mineralità al vino. Storicamente, questa regione scrive la sua affermazione nella viticoltura internazionale dagli anni Settanta, diventando celebre per la produzione di rossi di ispirazione bordolese ma dal carattere fortemente identificativo, grazie all’unicità del terroir locale.

Bolgheri Rosso Grattamacco è particolarmente versatile negli abbinamenti gastronomici. Si sposa magnificamente con carni rosse alla griglia, cinghiale in umido, peposo toscano, arrosti di manzo o agnello, e formaggi stagionati come il pecorino di Pienza. Ottimo anche con primi piatti tipici della cucina toscana, come le pappardelle al ragù di lepre o un risotto ai funghi porcini.

Per valorizzare al meglio la complessità e le sfumature aromatiche di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo almeno un’ora di ossigenazione in decanter. Rappresenta una scelta soddisfacente sia per una cena importante sia per un momento di meditazione dopo il pasto.