Vini Bolgheri Podere Conca - Agapanto

Recensioni Viniou

La cuvée Agapanto du domaine Podere Conca se distingue par une belle expression de la tradition viticole bolghérienne revisitée avec modernité. Élaborée sans indication de millésime, cette cuvée met en avant un assemblage typique de la Bolgheri DOC, s’appuyant probablement sur des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, alliés à une vinification soignée qui vise à préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. Le vin se pare d’une robe rubis profonde, révélant au nez des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de baies sauvages, de discrètes notes boisées et d’épices douces, obtenues grâce à une maturation en barriques bien intégrée.

Bolgheri, enclave prestigieuse de la côte toscane, bénéficie d’un terroir unique : l’influence bienfaisante de la mer Tyrrhénienne tempère le climat, procurant chaleur et luminosité, tandis que les sols limoneux mélangés à du sable et de l’argile apportent structure et finesse. Cette région s’est distinguée depuis la seconde moitié du XXe siècle avec l’éclosion des « Super Toscans », des vins ambitieux associant techniques internationales et identité locale. Bolgheri jouit aujourd’hui d’un prestige mérité, proposant des vins élégants qui allient puissance et harmonie.

La cuvée Agapanto, par son style expressif et structuré, peut se servir idéalement avec les plats classiques de la Maremma toscane : agneau rôti aux herbes, tagliatelles aux cèpes, bistecca alla fiorentina ou fromages affinés, ainsi que des plats internationaux tels qu’un magret de canard ou un filet de bœuf grillé. Les saveurs méditerranéennes, tomates confites, aubergines ou ragoûts de sanglier, accompagneront aussi très heureusement ce vin.

Pour la dégustation, privilégiez une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute la palette aromatique et la finesse des tanins. Un passage en carafe, une demi-heure avant le service, permettra d’ouvrir davantage le bouquet et d’exprimer la belle structure de cette cuvée.