Vini Bolgheri Tenuta San Guido - Sassicaia - 2021

Recensioni Viniou

Il Sassicaia 2021 della Tenuta San Guido è uno dei vini più iconici della Toscana e rappresenta meglio di chiunque altro l’eccellenza dei cosiddetti “Super Tuscan”. Il vino è un blend raffinato di Cabernet Sauvignon e una piccola percentuale di Cabernet Franc, provenienti da vigneti accuratamente selezionati nella prestigiosa zona di Bolgheri. L’annata 2021 si distingue per un equilibrio elegante tra potenza e finezza, frutto di una gestione attenta della vigna, di condizioni climatiche favorevoli e di una vinificazione che punta all’eleganza più assoluta. Dopo una lunga macerazione, il vino affina per circa 24 mesi in barrique di rovere francese, sviluppando complessità aromatica e una trama tannica setosa, arricchita da note di frutti neri, tabacco, spezie dolci e una piacevole mineralità.

La regione della Toscana, e in particolare la zona di Bolgheri, gode di un microclima unico con influssi marini che mitigano le temperature e favoriscono un’ottima maturazione delle uve. I suoli ghiaiosi e ricchi di minerali donano freschezza e un’impressionante longevità ai vini. Bolgheri DOC oggi è sinonimo di innovazione e tradizione, una terra che dagli anni '70 ha rivoluzionato la concezione del vino toscano introducendo vitigni internazionali e tecniche di vinificazione all’avanguardia, fino ad affermarsi come una delle denominazioni più ricercate.

Il Sassicaia si presta ad abbinamenti di altissimo livello: è perfetto con piatti di carne rossa come un filetto alla griglia, arrosti di agnello o cacciagione, ma si sposa meravigliosamente anche con piatti tipici della cucina toscana come la pappardella al cinghiale o il peposo. Formaggi stagionati come il pecorino toscano esaltano ulteriormente la sua complessità.

Per la degustazione, si consiglia di servire il Sassicaia 2021 a una temperatura di 16-18°C, avendo cura di ossigenare il vino in un decanter almeno un’ora prima del servizio per apprezzarne la straordinaria evoluzione aromatica nel bicchiere.