Vini Chianti Villa dei Tolomei - 1971

Il Villa dei Tolomei Chianti 1971 rappresenta un pezzo di storia enologica toscana. Prodotto nel cuore della Toscana, questo vino rosso secco viene tradizionalmente ottenuto da uve locali, principalmente Sangiovese, eventualmente accompagnate da altri vitigni autoctoni quali Canaiolo o Colorino, seguendo l’antica ricetta del territorio. L’annata 1971 si distingue per la maturità del vino, frutto di un lungo affinamento in bottiglia che ha favorito l’evoluzione aromatica e la complessità. La vinificazione classica, con una probabile fermentazione in vasche di cemento e un eventuale passaggio in botte grande, ha permesso al vino di acquisire una struttura elegante e tannini setosi.

La zona del Chianti si sviluppa tra le dolci colline della Toscana centrale, caratterizzata da un clima temperato con estati calde ma ventilate e inverni miti. I suoli, ricchi di galestro e alberese, offrono al vino un profilo minerale e una freschezza caratteristica. La storia del Chianti affonda le sue radici nel Medioevo ed è fortemente connessa con la cultura e le tradizioni fiorentine; la denominazione è oggi sinonimo nel mondo di eleganza e convivialità.

Un Chianti di questa età è ideale con piatti robusti della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina, selvaggina in umido oppure formaggi stagionati come il pecorino toscano. Data la delicatezza e la complessità acquisita negli anni, può accompagnarsi anche a piatti più raffinati come arrosti di piccione o risotti ai funghi porcini.

Consiglio di aprire la bottiglia con attenzione, decantandola per separare eventuali depositi e lasciando il vino ossigenarsi per almeno un’ora. Va servito a una temperatura di 18°C circa, per apprezzarne pienamente i profumi maturi e la consistenza evoluta.