Vini Chianti Dianella - Il Matto delle Giunche - 2021

Il Matto delle Giunche 2021 del Castello di Dianella si presenta come un Chianti moderno, vibrante e rappresentativo dell’eleganza della Toscana. Il colore è rosso rubino luminoso, con un bouquet che potrebbe variare da sentori di frutti rossi freschi, come ciliegia e ribes, a note floreali e leggere sfumature speziate, caratteristiche spesso ritrovate nei vini di questa denominazione. La cuvée, sebbene il blend non sia dettagliatamente confermato, si inserisce nella tradizione chiantigiana che prevede una predominanza di Sangiovese, eventualmente integrato da altre varietà autoctone o internazionali. La vinificazione attenta e moderna consente di esaltare la freschezza del frutto e la piacevole acidità tipica del territorio, mantenendo tannini sottili e una beva agile, adatta anche ai palati più esigenti.

La regione del Chianti, nel cuore della Toscana, si distingue per le sue colline ondulate, i suoli composti da calcare, argilla e galestro, e un clima temperato con importanti escursioni termiche. Questa combinazione regala ai vini un perfetto equilibrio tra struttura ed eleganza, favorendo la maturazione ottimale delle uve e la complessità aromatica. La storia vinicola della zona affonda le radici nel Medioevo ed è indissolubilmente legata alla cultura toscana, rendendo ogni bottiglia parte integrante del patrimonio enologico italiano.

Per esaltare il carattere del Chianti Dianella Il Matto delle Giunche, si consigliano abbinamenti con i piatti tipici della cucina toscana: dalla pappa al pomodoro alla ribollita, da carni suine arrosto a formaggi pecorini di media stagionatura. Ottima anche l’associazione con primi piatti a base di sughi di carne, lasagne e cacciagione leggera. Il vino dà il meglio di sé servito a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, in calici ampi che ne favoriscano l’ossigenazione e consentano di apprezzarne tutti i profumi. Una breve sosta in cantina potrà solo arricchirne ulteriormente il profilo.