Vini Chianti Fattoria di Petrognano - Meme Riserva - 2017

La Cuvée Meme Riserva 2017 della Fattoria di Petrognano è un Chianti che si distingue per l’eleganza tipica dei grandi vini rossi toscani. La denominazione Chianti, famosa in tutto il mondo, tradizionalmente si basa su un assemblaggio che privilegia il Sangiovese, affiancato talvolta da altre varietà locali o internazionali; tuttavia, la composizione precisa può variare secondo le scelte del produttore e delle regolamentazioni vigenti per la Riserva. L’annata 2017 è stata caratterizzata da un andamento climatico caldo e secco, cosa che generalmente favorisce la concentrazione dei profumi e una buona maturazione polifenolica, donando vini di struttura e con una trama tannica ben marcata. L’affinamento riserva, come suggerisce il nome, implica un periodo più lungo di invecchiamento in cantina, per integrare appieno la complessità degli aromi e dei sapori.

La regione del Chianti si trova nel cuore della Toscana, tra Firenze e Siena, e rappresenta uno dei territori vitivinicoli più storici d’Italia. Qui i suoli sono spesso calcarei, con presenza di galestro e alberese, elementi che contribuiscono alla freschezza e alla mineralità del vino. Il clima è temperato, caratterizzato da estati calde, inverni miti e forti escursioni termiche, ideali per ottenere uve di qualità ed esprimere al meglio il carattere territoriale del vino. Il Chianti ha una storia secolare, profondamente radicata nelle tradizioni contadine e nobiliare della Toscana.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questa Riserva si presta magnificamente ad accompagnare piatti saporiti e strutturati, tipici della cucina toscana: una bistecca alla fiorentina, arrosti di carne rossa o selvaggina, pappardelle al ragù di cinghiale, oppure formaggi stagionati a pasta dura come il pecorino toscano. La buona freschezza e la componente tannica la rendono ideale anche con piatti brasati o stufati.

Consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, possibilmente dopo averlo lasciato respirare in decanter per almeno un’ora, così da poter apprezzare appieno la complessità aromatica e la profondità di questo vino.