Recensioni Viniou
Il Chianti 2019 delle Cantine Leonardo da Vinci è un vino rosso secco che esprime fedelmente l’anima del territorio toscano. Ottenuto principalmente da uve Sangiovese, come da tradizione, è spesso arricchito da una piccola percentuale di uve complementari come Canaiolo o Colorino, che contribuiscono ad arrotondare il profilo organolettico. La vendemmia 2019 si è contraddistinta per un andamento climatico regolare, offrendo uve sane e ben maturate, elementi che si riflettono in una piacevole armonia nel bicchiere. La vinificazione avviene con una macerazione sulle bucce che esalta i profumi fruttati e la tipica vivacità del Sangiovese, seguita da un affinamento principalmente in vasca d’acciaio, così da preservare freschezza e intensità aromatica.
La regione del Chianti, nel cuore della Toscana, è celebre per il suo clima mite e temperato, caratterizzato da marcate escursioni termiche tra giorno e notte, condizioni ideali per garantire l’equilibrio tra zuccheri, acidità e aromi nell’uva. I suoli sono ricchi di galestro e alberese, rocce calcaree e argillose che conferiscono ai vini eleganza e una piacevole mineralità. Il Chianti è uno dei vini simbolo della viticoltura italiana e toscana, con una storia secolare che si fonde con la cultura gastronomica e contadina della regione.
Questo Chianti 2019 si presta ad abbinamenti classici come la bistecca alla fiorentina, le tagliatelle al ragù toscano o la finocchiona accompagnata da focaccia calda. Anche piatti a base di selvaggina, come il cinghiale in umido o la lepre alla cacciatora, ne valorizzano la freschezza e la leggera tannicità. Non disdegna formaggi a media stagionatura come il pecorino toscano.
Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire questo Chianti a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente lasciato respirare qualche minuto nel bicchiere. In questo modo potrai apprezzarne appieno la vivacità, i profumi di ciliegia e viola, e l’equilibrio al palato.
