Vini Chianti Frascole - Chianti Rufina Riserva - 2019

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Il Chianti Rufina Riserva 2019 del Castello di Frascole è un vino rosso secco che incarna l’eleganza di una delle sottozone più fresche e altimetricamente più elevate del Chianti. Questa cuvée, ottenuta prevalentemente da uve Sangiovese con eventuali piccoli apporti di vitigni autoctoni come il Canaiolo o il Colorino, si distingue per la vinificazione attenta che prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in legno – spesso botti grandi di rovere – per almeno due anni, come da disciplinare per la tipologia Riserva. Il millesimo 2019, caratterizzato da un’ottima qualità delle uve grazie a un andamento stagionale equilibrato, regala un vino di grande freschezza aromatica, con sentori di ciliegia, viola mammola, erbe balsamiche e speziature raffinate.

La zona del Chianti Rufina, custode di una tradizione vinicola antichissima, si estende sulle colline a nord-est di Firenze. Qui i vigneti si sviluppano su terreni ricchi di galestro e alberese, ottimali per la coltivazione del Sangiovese che beneficia di un microclima più fresco rispetto alle altre aree del Chianti. Questa peculiarità dona ai vini maggiore acidità, struttura elegante e un buon potenziale di invecchiamento. La storia di questa zona è legata a famiglie nobili e a monasteri che già in epoca medievale produssero vini di grande pregio, contribuendo alla reputazione internazionale del Chianti.

Il Chianti Rufina Riserva di Frascole si esalta a tavola con la cucina tradizionale toscana: perfetto con una bistecca alla fiorentina, arrosti di cacciagione come il cinghiale in umido, oppure con pappardelle al ragù di anatra. Anche le lasagne al forno o formaggi stagionati come il pecorino toscano creano abbinamenti armoniosi che valorizzano le note fruttate e speziate del vino.

Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, eventualmente dopo una breve ossigenazione in decanter, per esprimere tutta la complessità olfattiva e la morbidezza dei tannini. Il Chianti Rufina Riserva 2019 promette grandi emozioni sia oggi che dopo qualche anno di ulteriore affinamento in bottiglia.