Vini Chianti Trequanda - Alticato Riserva

Recensioni Viniou

Il Trequanda Cuvée Alticato Riserva Chianti DOC è un vino rosso secco che rappresenta perfettamente lo stile classico della Toscana. Come per la maggior parte dei Chianti, la cuvée si basa principalmente sul Sangiovese, eventualmente affiancato da piccole percentuali di altre uve autoctone come il Canaiolo e il Colorino. La menzione "Riserva" indica che il vino ha beneficiato di un affinamento più lungo, tipicamente almeno due anni, parte del quale spesso in botti di rovere, conferendogli una maggiore complessità aromatica e una struttura più profonda. Il fatto che il vino sia non millesimato sottolinea la scelta dell’enologo di puntare sull’assemblaggio di diverse annate per mantenere uno stile costante e riconoscibile, sia dal punto di vista aromatico che gustativo.

La regione della Toscana, e in particolare la denominazione Chianti DOC, gode di un clima mediterraneo con estati calde e secche e inverni miti. I terreni sono prevalentemente argillosi-marnosi e ricchi di scheletro, ottimi per ottenere vini vivaci ma equilibrati, caratterizzati da una bella acidità e una buona capacità di invecchiamento. La Toscana ha una storia millenaria nella viticoltura, e il Chianti è uno dei vini italiani più conosciuti e apprezzati nel mondo, grazie a una combinazione unica di tradizione, innovazione e rispetto del territorio.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Chianti Riserva si esprime al meglio con la cucina toscana tradizionale. Accompagna perfettamente piatti strutturati come la bistecca alla fiorentina, la cacciagione in umido (cinghiale o lepre), arrosti di carne rossa o pollame rustico. Ottimo anche con formaggi stagionati, come il pecorino toscano, oppure primi piatti saporiti a base di sugo di carne.

Per apprezzarne al massimo le qualità, ti consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente caraffato per una mezz’ora, affinché possa esprimere al meglio il suo bouquet complesso e le note speziate date dall’affinamento.