Vini Chianti Nipozzano - Riserva - 1996

Recensioni Viniou

Il Chianti DOC Cuvée Riserva 1996 del Castello di Nipozzano è un vino rosso di straordinaria eleganza e complessità, frutto di una delle annate più classiche per questa storica denominazione toscana. La cuvée riserva racchiude prevalentemente Sangiovese, il vitigno principe della regione, spesso accompagnato da piccole percentuali di Canaiolo, Colorino e, talvolta, Cabernet Sauvignon e Merlot, a seconda delle scelte dell’enologo. Questo 1996, dopo un’accurata selezione delle uve, ha svolto una vinificazione tradizionale con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento prolungato in botti di rovere, che ne ha esaltato la struttura e la longevità.

La Toscana è una delle regioni vinicole più celebri d’Italia, caratterizzata da un clima mediterraneo con estati calde e secche e inverni miti, ideale per la piena maturazione delle uve. I suoli collinari, composti per lo più da galestro e alberese, conferiscono ai vini eleganza, freschezza e tipiche note minerali. Il Chianti, uno dei distretti più antichi e prestigiosi, affonda le sue radici nel Medioevo e ancora oggi è simbolo di tradizione e innovazione vitivinicola.

Il Chianti Riserva del Castello di Nipozzano, grazie alla sua complessità tannica e alla maturità aromatica acquisita negli anni, si abbina magnificamente con piatti importanti della cucina regionale: cacciagione in umido come il cinghiale alla cacciatora, arrosti di carne rossa, pappardelle al sugo di lepre o formaggi stagionati come il pecorino toscano. Saprà valorizzare anche brasati, funghi e piatti dal gusto deciso.

Per la degustazione si consiglia di aprire la bottiglia almeno un’ora prima del servizio per permettere al vino di ossigenarsi ed esprimere al meglio i suoi aromi maturi di frutta rossa, cuoio e spezie. La temperatura ideale di servizio è tra i 16 e i 18°C, in calici ampi che ne valorizzino la complessità olfattiva e gustativa.