Vini Chianti Poderi da Filicaja - 2017

Recensioni Viniou

Il Chianti DOC 2017 di Poderi da Filicaja è un perfetto interprete della tradizione vinicola toscana. Generalmente vinificato principalmente con Sangiovese, talvolta in assemblaggio con una piccola percentuale di uve autoctone come Canaiolo o Colorino, questo vino esprime un bouquet in cui dominano note di ciliegia matura, violetta e un delicato sentore speziato dovuto all’affinamento, tradizionalmente in botti di rovere. Il millesimo 2017 è stato segnato da un’estate calda, che ha favorito la piena maturazione delle uve, donando al vino una struttura vivace e tannini tutto sommato morbidi, ma ben presenti, che gli conferiscono un carattere deciso e invitante.

La denominazione Chianti nasce nel cuore della Toscana, in un territorio collinare situato fra Firenze e Siena, celebre per la composizione del suolo ricco di galestro e alberese che conferisce mineralità ed eleganza ai vini. Il clima è tipicamente mediterraneo, con buone escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono la finezza aromatica. Questa zona vanta una storia plurisecolare nella produzione di vini, con una costante attenzione al rispetto della tradizione e delle peculiarità locali, riconosciute a livello internazionale.

Il Chianti è un vino estremamente versatile a tavola. Si abbina magnificamente con primi piatti a base di ragù toscano, pappardelle al cinghiale, arrosti di carne bianca e rossa, ma anche con salumi tipici come la finocchiona e formaggi semi stagionati. Ottimo anche con piatti della tradizione regionale come la ribollita o la pappa al pomodoro.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire questo Chianti a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per qualche minuto per permettere ai profumi di aprirsi al meglio. Così facendo, potrai apprezzarne la complessità e la piacevole bevibilità che da sempre caratterizzano i grandi vini della Toscana.