Recensioni Viniou
Il Chianti DOC Cecchi 2005 rappresenta un classico esempio di vino rosso toscano. Prodotto principalmente da uve Sangiovese, talvolta arricchito con piccole percentuali di altri vitigni autoctoni come Canaiolo e Colorino, questo vino proviene da raccolti curatamente selezionati sulle dolci colline del Chianti. L’annata 2005, caratterizzata da un clima equilibrato e da una maturazione regolare delle uve, ha permesso di produrre vini di grande finezza aromatica e struttura equilibrata. La vinificazione tradizionale prevede una fermentazione sulle bucce per estrarre colore e aromi, seguita da un affinamento in botti di rovere che conferiscono eleganza e un delicato bouquet speziato al vino. Alla degustazione si presenta con un colore rubino luminoso, profumi di ciliegia matura, violetta e leggere note terrose, mentre al palato mostra tannini setosi, viva acidità e un finale armonioso.
La regione del Chianti, situata tra Firenze e Siena, vanta una storia vitivinicola millenaria. Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde ma temperate dall’altitudine e dalle brezze collinari. I suoli variano tra argilla, calcare e galestro, offrendo una crescita ideale al Sangiovese, che trova proprio qui la sua più alta espressione. La tradizione chiantigiana è profondamente radicata nella cultura locale, conferendo ai vini identità, tipicità e una spiccata vocazione gastronomica.
Il Chianti Cecchi 2005 si abbina magistralmente a piatti della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina, la ribollita o i pici al ragù di cinghiale. La sua freschezza e struttura lo rendono ideale anche con salumi stagionati, formaggi semi-stagionati e selvaggina in umido.
Per una degustazione ottimale, consigliamo di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo una breve ossigenazione in decanter che ne esalterà i profumi complessi e l’eleganza gustativa.
