Vini Ischia Cenatiempo - Per' e Palummo - 2024

Recensioni Viniou

Il Cenatiempo Cuvée Per' e Palummo 2024 è un vino rosso proveniente dalla suggestiva Ischia DOC, una denominazione simbolo della Campania insulare. Il vitigno Per' e Palummo, conosciuto anche come Piedirosso, regala vini dalla spiccata personalità, caratterizzati da un colore rubino luminoso e da profumi delicati di piccoli frutti rossi, violetta e una lieve nota minerale dovuta all’origine vulcanica dei suoli. Il millesimo 2024, giovane e vibrante, esprime freschezza ed equilibrio, con tannini morbidi e un finale ben persistente. La vinificazione avviene generalmente in acciaio, per mantenere intatta la fragranza aromatica e la tipica acidità del vitigno.

L’isola d’Ischia, dove nasce questo vino, gode di un microclima particolarmente favorevole alla viticoltura: inverno mite, estati ventilate e forti escursioni termiche, grazie alla vicinanza del mare e alla presenza di venti. I suoli vulcanici, ricchi di minerali, conferiscono ai vini una personalità sapida e una vibrante freschezza, tipici dei migliori rossi dell’isola. La storia enologica di Ischia affonda le sue radici nell’antichità, con una tradizione che si è tramandata per secoli, valorizzando vitigni autoctoni unici al mondo.

Data la sua eleganza e freschezza, il Per' e Palummo di Cenatiempo accompagna splendidamente piatti a base di carne bianca o rossa leggera, come il coniglio all’ischitana, tipico della tradizione locale, oppure salsicce grigliate, timballi di pasta e formaggi a media stagionatura. Si sposa bene anche con piatti di pesce saporiti, come zuppe di pesce o polpo alla Luciana, grazie all’acidità che ripulisce il palato.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra 14 e 16°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione in bottiglia. Così potrai apprezzarne pienamente il profilo aromatico e la tipica sapidità vulcanica che lo rendono unico.