Vini Vini dell'Umbria Monacesca - Criptico - 2017

La Cuvée Criptico 2017 della cantina Monacesca è un vino rosso umbro che rappresenta l’eleganza e la complessità del territorio. La sua composizione, segreta come suggerisce il nome, è un blend curato di varietà tipiche della regione – probabilmente Sangiovese, Montepulciano e altre uve autoctone – affinato con attenzione per esprimere al meglio le potenzialità del millesimo 2017. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio per esaltare la freschezza del frutto, seguita da un affinamento in legno che arricchisce il profilo aromatico di note speziate e di una trama tannica vellutata. Nel calice si presenta con un colore rubino profondo e al naso esprime sentori di ciliegia matura, prugna, tabacco e leggero cacao, sostenuti da una vena balsamica intrigante.

L’Umbria è una regione dalla lunga tradizione vitivinicola, caratterizzata da un clima continentale temperato, con inverni freddi ed estati calde ma ben ventilate. I suoli variano tra argillosi, calcarei e marnosi, spesso ricchi di scheletro, ideali per la coltivazione del Sangiovese e di altre varietà. La storia viticola umbra risale all’epoca etrusca, e ancora oggi la regione è conosciuta per vini di grande carattere, figli di un paesaggio verdeggiante e collinare.

Per esaltare le qualità della Cuvée Criptico 2017, si suggeriscono abbinamenti con piatti saporiti e ricchi della tradizione umbra come il cinghiale in umido, l’agnello al forno con erbe aromatiche o la tipica porchetta. Ottimo anche con formaggi stagionati come il pecorino umbro, o con primi piatti di pasta all’uovo con sughi di carne. La sua struttura gli permette inoltre di accompagnare arrosti misti e funghi porcini trifolati.

Per una degustazione ottimale, il vino va servito tra 16-18°C, dopo una breve ossigenazione in decanter, per aprire appieno la sua complessità aromatica.