Vini Vini dell'Umbria Paolo Bea - San Valentino - 2015

Recensioni Viniou

Paolo Bea Cuvée San Valentino 2015 è un vino rosso di carattere prodotto in Umbria, nella zona collinare e affascinante attorno a Montefalco. Questa cuvée è composta principalmente da Sangiovese, con aggiunte di Sagrantino e Montepulciano, varietà autoctone che donano struttura, complessità e una notevole capacità di invecchiamento. Il 2015 è stato un millesimo generoso, caratterizzato da un clima equilibrato che ha favorito maturazioni ottimali delle uve. La filosofia di vinificazione di Paolo Bea è rigorosamente artigianale, con fermentazioni spontanee, lunghi affinamenti sulle bucce e utilizzo limitato di solfiti, nel pieno rispetto dei ritmi naturali del terroir. Proprio questo approccio restituisce al bicchiere un vino dal profilo autentico, intenso nei sentori di frutta matura, sottobosco, spezie dolci e una vibrante mineralità.

L’Umbria, terra collinare dal clima continentale mitigato dall’influsso dei laghi e delle montagne circostanti, è caratterizzata da suoli argillosi-calcarei che conferiscono ai vini struttura, freschezza e profondità. Cuore verde d’Italia, questa regione vanta una storia vitivinicola antichissima, con una predilezione per le varietà autoctone come il Sagrantino e il Grechetto, nonché un ricco patrimonio gastronomico. I vini rossi umbri, come i cru di Paolo Bea, sono celebri per il loro carattere sincero e la grande longevità.

Per accompagnare la Cuvée San Valentino, consiglierei piatti di tradizione umbra come un cinghiale in umido, la porchetta, una gustosa lasagna al ragù o una pasta con sugo di funghi porcini. L’intensità aromatica del vino regge egregiamente anche accostamenti con formaggi stagionati o secondi di agnello arrosto.

Per apprezzare al meglio questo vino si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per un’ora. Questo permetterà ai suoi profumi e alle componenti gustative di esprimersi al massimo, garantendo una degustazione piena e appagante.