Vini Sant'Antimo Capanna - Sant'Antimo Rosso - 2017

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Il Capanna Sant'Antimo Rosso 2017 è un vino rosso di carattere prodotto nelle colline toscane dal rinomato castello Capanna. Questa cuvée, tipica della denominazione Sant'Antimo, nasce da un sapiente assemblaggio dei vitigni tradizionali della regione, tra cui spicca il Sangiovese, affiancato spesso da complementari come il Merlot o il Cabernet Sauvignon, che arricchiscono la struttura e la complessità aromatica del vino. L’annata 2017 offre un profilo particolarmente equilibrato, frutto di una vinificazione tradizionale con fermentazione in acciaio e affinamento in botti di rovere, che dona profondità e una bella maturità ai tannini.

La regione della Toscana, e in particolare la zona di Sant'Antimo, si distingue per le sue colline argilloso-calcaree ben esposte, ideali per la coltivazione di uve di qualità. Il clima mediterraneo, caratterizzato da inverni miti e estati calde con buone escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce lo sviluppo di profumi intensi e la piena maturazione delle uve. La storia vitivinicola locale affonda le radici nel Medioevo, con monasteri come quello di Sant’Antimo che hanno contribuito alla diffusione della cultura del vino nella regione.

In abbinamento, il Sant'Antimo Rosso 2017 si presta magnificamente alla cucina tipica toscana. È ideale con piatti saporiti come la bistecca alla fiorentina, lo stracotto al Chianti, i pici al ragù di cinghiale o, più semplicemente, con un tagliere di salumi stagionati e pecorino toscano. Il suo carattere versatile permette interessanti accostamenti anche con arrosti e formaggi a media stagionatura.

Per esprimere al meglio la sua ricchezza e gli aromi di frutta rossa matura, spezie dolci e un leggero tocco boisée, si consiglia di servire il Sant’Antimo Rosso 2017 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per circa un’ora. In questo modo, il vino mostrerà tutta la sua struttura e la piacevole persistenza che lo contraddistingue.