Vini Cortona Tenimenti Alessandro - Vin Santo - 2004

Recensioni Viniou

Il Tenimenti Alessandro Vin Santo 2004, prodotto nella prestigiosa denominazione Cortona DOC in Toscana, è un vino bianco liquoroso che incarna tutta la tradizione e il savoir-faire di questa terra. Questo Vin Santo viene realizzato tipicamente con un blend di uve bianche locali come Trebbiano e Malvasia, lasciate appassire su graticci per concentrare zuccheri e aromi prima di una lenta fermentazione. Il vino riposa poi per diversi anni in caratelli di legno, assumendo complessità, profondità e una struttura raffinata. Il millesimo 2004, oramai arricchito da anni di affinamento, offre note suadenti di frutta secca, fichi, albicocca disidratata, scorza d’arancia candita, miele e una piacevole vena ossidativa che ricorda la mandorla tostata e il caramello.

La zona di Cortona, nella Toscana sud-orientale, gode di un microclima ideale per la produzione di vini dolci: estati calde, inverni miti e una buona escursione termica, che favorisce la maturazione delle uve. I suoli sono ricchi di argilla, sabbia e limo, offrendo una base perfetta per vini strutturati e longevi. Cortona vanta una storia vinicola antichissima, con influenze etrusche e una secolare specializzazione nella produzione del Vin Santo, considerato un vero gioiello enologico della regione.

Ottimo da degustare a fine pasto, questo Vin Santo si abbina magistralmente ai dessert secchi toscani, in primis i cantucci alle mandorle, con cui compone un connubio tradizionale irresistibile. Si sposa altresì splendidamente a torte di frutta a base di pere o mele, crostate di albicocche, mousse al cioccolato bianco o persino formaggi erborinati come il Gorgonzola dolce per un sorprendente gioco di contrasti.

Per apprezzare pienamente le sue nuances aromatiche, è consigliabile servirlo a una temperatura fra 12 e 14°C, magari in piccoli calici a tulipano che permettano al bouquet di esprimersi in tutta la sua ricchezza.