Vini Recioto della Valpolicella Scriani - Maddalena - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Maddalena 2021 di Scriani è un Recioto della Valpolicella ricco, intenso e raffinato. Questo vino rosso nasce dal sapiente assemblaggio dei vitigni autoctoni della Valpolicella, principalmente Corvina, Rondinella e Molinara, coltivati sui rinomati pendii collinari del comune di Fumane, in Veneto. Le uve vengono raccolte manualmente e lasciate appassire per diversi mesi in fruttai ben areati, processo che concentra zuccheri e aromi. Dopo una lenta fermentazione a temperatura controllata, il vino matura in piccoli fusti di rovere e poi affina in bottiglia, sviluppando profumi intensi di ciliegia marasca, prugna secca, note di cacao, spezie dolci e una bocca avvolgente, vellutata, di grande persistenza.

Il territorio della Valpolicella è celebre per il suo clima mite, ben protetto dai monti Lessini e accarezzato dalle brezze del Lago di Garda. I suoli, composti da marne calcaree e argilla, donano ai vini una straordinaria complessità aromatica e una struttura elegante. La storia vitivinicola di questa zona risale all’epoca romana, e la tecnica dell’appassimento, adottata per il Recioto, rappresenta una delle tradizioni più antiche e affascinanti della viticoltura italiana.

Il Recioto della Valpolicella è un vino da meditazione, perfetto con dessert al cioccolato fondente, crostate di frutta secca, torta Sacher o biscotti speziati come i zaletti veneti. Ottimo anche con formaggi erborinati come il Gorgonzola o lo Stilton, dove la dolcezza e il corpo del vino bilanciano la sapidità del formaggio. Un abbinamento tipico regionale è con la famosa torta “sbrisolona”.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire a una temperatura di 14-16°C, magari aprendo la bottiglia mezz’ora prima per lasciare che il bouquet si apra pienamente.