Vini Amarone della Valpolicella Cav. G.B. Bertani - 1990

L'Amarone della Valpolicella 1990 della maison Cav. G.B. Bertani è un vino rosso di notevole prestigio, proveniente da una delle denominazioni più famose d'Italia, situata in Veneto. Tradizionalmente, l’Amarone nasce da un particolare processo: le uve vengono fatte appassire su graticci per diversi mesi prima della vinificazione, permettendo una concentrazione degli zuccheri e degli aromi. Anche se i vitigni variano leggermente secondo il produttore, i principali coinvolti sono generalmente Corvina, Rondinella e Molinara, ma Bertani potrebbe aver impiegato proporzioni diverse o aggiunto altre varietà tipiche della zona. Il millesimo 1990, con oltre trent’anni di affinamento, offre un bouquet complesso dove si possono ritrovare sentori di frutta secca, cioccolato, spezie dolci, tabacco e note eteree, oltre a una trama tannica avvolgente e ben evoluta.

La Valpolicella si estende a nord di Verona, tra le colline che beneficiano di un microclima favorevole grazie all’influsso del Lago di Garda e dei monti Lessini. I suoli sono composti da strati calcarei, basaltici e alluvionali, elementi che conferiscono ai vini struttura e sapidità. La produzione di Amarone è legata a una lunga tradizione locale, nata dal desiderio di creare rossi potenti ma eleganti, perfetti per l’invecchiamento. La storia della cantina Bertani, una delle più antiche della regione, è intrecciata con quella dell’Amarone stesso, sinonimo di eccellenza e innovazione nella Valpolicella.

Questo Amarone particolarmente maturo si abbina splendidamente con piatti robusti come brasati, selvaggina in umido, formaggi stagionati (ad esempio il Monte Veronese vecchio) oppure con piatti regionali come la pastissada de caval. In un contesto più raffinato, può accompagnare anche pietanze a base di tartufo o funghi porcini.

Per apprezzarne appieno le sfumature aromatiche e la complessità gustativa, si consiglia di servire questo Amarone a una temperatura tra 17 e 19°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter, soprattutto trattandosi di una bottiglia con diversi decenni di invecchiamento.