Vini Amarone della Valpolicella VIVIANI - Amarone della Valpolicella - 2018

L’Amarone della Valpolicella 2018 del produttore Viviani rappresenta un’elegante interpretazione di uno dei vini rossi più iconici dell’Italia. Questo vino nasce da un’accurata selezione di uve autoctone della Valpolicella, tra cui tradizionalmente si annoverano Corvina, Rondinella e, talvolta, Molinara, anche se il taglio preciso può variare leggermente a seconda del produttore e dell’annata. L’Amarone si distingue per il suo metodo di vinificazione unico: le uve vengono lasciate appassire su graticci per diversi mesi dopo la vendemmia, concentrando così aromi, zuccheri e struttura. Il millesimo 2018 si caratterizza per la sua energia vitale e un equilibrio tra potenza e finezza, che si esprime con note di frutta scura matura, ciliegia sotto spirito, prugna secca, spezie dolci e un delicato accenno di cioccolato e liquirizia, il tutto sorretto da tannini morbidi e un’importante struttura alcolica.

La Valpolicella, nel cuore della provincia di Verona, gode di un clima temperato e mite grazie alla protezione dei Monti Lessini e alla vicinanza del Lago di Garda. I suoli variano da argillosi a calcarei, conferendo profondità e complessità ai vini della zona. L’Amarone riflette la lunga storia vitivinicola veronese, nobilitata da pratiche tradizionali come l’appassimento e l’invecchiamento in botti di rovere, che arricchiscono il bouquet aromatico di questi rossi sontuosi.

Un vino strutturato e intenso come questo Amarone accompagna perfettamente piatti ricchi e saporiti: brasati di manzo, selvaggina, arrosti importanti, oppure formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano. Esalta anche le preparazioni tipiche della cucina veronese, come il risotto all’Amarone o lo stufato di cavallo.

Per cogliere al meglio la complessità aromatica e la sontuosità di questo Amarone, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20°C, possibilmente dopo un’adeguata ossigenazione in decanter. Una scelta eccellente per occasioni speciali e momenti di meditazione.