Villa Borghetti Amarone della Valpolicella 2018 è un vino rosso di grande prestigio, prodotto nel cuore della Valpolicella, uno dei territori più vocati della regione Veneto. L’Amarone si distingue per il suo metodo di produzione particolare: le uve vengono fatte appassire su graticci per diversi mesi, concentrando zuccheri e aromi, per poi essere vinificate con una lunga fermentazione e un affinamento in botte che varia a seconda dello stile scelto dal produttore. Le varietà d’uva tradizionalmente impiegate nella zona sono la Corvina, la Rondinella e, in percentuali variabili, la Molinara, ma ogni cantina può adottare blend leggermente differenti secondo la propria filosofia e le condizioni dell’annata.
La Valpolicella si estende tra le colline a nord-ovest di Verona, beneficiando di un clima temperato mitigato dalla vicinanza del Lago di Garda e protetto dalle Prealpi. I suoli sono principalmente composti di calcare e argilla, favorendo vini di struttura con un profilo aromatico complesso. La storia vitivinicola della regione affonda le radici nell’antichità, ma è soprattutto con la produzione dell’Amarone che la zona ha conquistato fama internazionale per la qualità e la personalità inconfondibile dei suoi vini.
L’Amarone come quello di Villa Borghetti si sposa splendidamente con piatti ricchi: arrosti di carne rossa, brasati, selvaggina o stufati speziati. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano. Per chi desidera una vera esperienza regionale, il connubio con il classico risotto all’Amarone rappresenta un’esaltazione dei sapori della terra veneta.
Consiglio di degustare questo vino dopo una breve ossigenazione, in calici ampi, a una temperatura compresa tra 18 e 20°C. In questa fascia, il bouquet complesso e le note di frutta matura, spezie e cacao emergono al meglio, regalando un sorso intenso e appagante.
