Vini Amarone della Valpolicella Sartori - Amarone - 2017

L’Amarone della Valpolicella Sartori 2017 è un vino rosso di carattere, rappresentativo di una delle denominazioni più prestigiose del Veneto. Realizzato con un assemblaggio tradizionalmente composto da uve autoctone della Valpolicella, fra cui generalmente Corvina, Rondinella e Molinara, si distingue per il suo stile opulento e la ricchezza aromatica. La vinificazione dell’Amarone prevede il tradizionale metodo dell’appassimento, cioè un periodo di essiccazione delle uve prima della pigiatura, che consente di concentrare zuccheri e aromi, portando a un vino di grande struttura, morbidezza e complessità. Il millesimo 2017 riflette una buona maturazione delle uve, donando rotondità e intensità sia al palato che al naso.

La Valpolicella, situata a nord di Verona, è una regione vinicola dal fascino antico, caratterizzata da colline moreniche, suoli calcarei e argillosi e un microclima dolce protetto dalle Prealpi, ideale per la coltivazione delle uve destinate alla produzione di Amarone. Il territorio beneficia di buone escursioni termiche e di una tradizione vitivinicola che risale all’epoca romana, dove i saperi tramandati da generazioni oggi si fondono con tecniche moderne.

L’Amarone della Valpolicella si presta ad abbinamenti importanti grazie alla sua struttura e intensità. È eccellente con arrosti di carni rosse, brasati, selvaggina e formaggi stagionati dai sapori decisi. Chi cerca un abbinamento tipico veneto potrà valorizzarlo con un piatto di pastissada de caval o con polenta e formaggi locali, ma anche con piatti ricchi come uno stufato di manzo non delude mai.

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 18-20°C, dopo almeno un’ora di ossigenazione, in calici ampi per lasciar esprimere al meglio i suoi profumi intensi di frutta matura, spezie dolci e cenni di cacao. Ottimo da bere oggi, può maturare splendidamente in cantina per diversi anni ancora.