Vini Amarone della Valpolicella Massimago - 2016

L’Amarone della Valpolicella 2016 di Massimago rappresenta uno dei grandi rossi della tradizione veneta. Proveniente da una delle sottozone più vocate della Valpolicella, questo vino si distingue per il suo stile ricco e avvolgente. L’Amarone si ottiene con il tradizionale metodo dell’appassimento: dopo la vendemmia, le uve, tipiche della zona come Corvina, Rondinella e altre varietà autoctone, vengono lasciate riposare sui graticci per diversi mesi, concentrando aromi e zuccheri. La maturazione avviene spesso in botti di legno, donando al vino struttura e complessità. Il millesimo 2016 spicca per l’equilibrio tra potenza, freschezza e profondità gustativa. Il formato magnum, inoltre, garantisce un’evoluzione lenta e armoniosa negli anni.

La regione della Valpolicella si trova nel cuore della provincia di Verona e si caratterizza per un clima mite, mitigato dalla vicinanza del Lago di Garda e protetto dai Monti Lessini. I terreni variano dal calcareo-argilloso ad aree di origine vulcanica, favorendo la crescita di uve di grande personalità. La storia vinicola di questo territorio affonda le radici nell’epoca romana e l’Amarone, in particolar modo, è diventato il simbolo della capacità dei vignaioli locali di unire tradizione a innovazione.

Per gli abbinamenti gastronomici, l’Amarone Massimago 2016 predilige piatti importanti e strutturati. Si esalta con arrosti di carne rossa, brasati e selvaggina, ma offre emozioni anche accanto a formaggi stagionati, come il Monte Veronese o il Grana Padano. Per un’autentica esperienza locale, è ideale con la tipica pastissada de caval o un risotto all’Amarone.

Prima del servizio, consiglierei di stappare il magnum almeno un paio d’ore prima della degustazione e di servirlo in calici ampi, alla temperatura di circa 18-20°C, per valorizzare la ricchezza aromatica e la struttura di questo grande rosso veneto.