Recensioni Viniou
L’Amarone della Valpolicella Campo Inferi 2017 della cantina Brunelli è un vino rosso di grande prestigio, prodotto esclusivamente nelle colline della Valpolicella, in Veneto. Questo Amarone è ottenuto da un blend di uve autoctone come Corvina, Rondinella e Corvinone, che dopo la raccolta vengono lasciate appassire per diversi mesi su graticci, concentrando aromi, zuccheri e struttura. Il millesimo 2017 si distingue per un’ottima maturazione delle uve, favorita da un’annata calda e asciutta. Dopo la fermentazione, segue un lungo affinamento in botti di rovere, che dona complessità aromatica e tannini ben integrati. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino profondo; al naso rivela sentori di ciliegia sotto spirito, prugna, spezie dolci, cacao e tabacco. Il sorso è pieno, avvolgente e di grande eleganza, con una persistenza lunghissima e note di frutta secca e cioccolato.
La Valpolicella è una delle zone vitivinicole più celebri d’Italia, situata tra Verona e il Lago di Garda. Il territorio è caratterizzato da un clima mite grazie alla protezione delle Prealpi e ai benefici del lago, mentre i suoli calcarei e ricchi di minerali conferiscono ai vini struttura e freschezza. La tradizione dell’Amarone nasce da una singolare tecnica di appassimento, eredità storica e testimonianza della sapienza contadina del luogo, capace di esaltare la forza del terroir.
Questo Amarone Brunelli si abbina perfettamente a piatti robusti e ricchi di gusto come brasato di manzo, selvaggina in umido o arrosti importanti. Da non perdere, l’abbinamento con formaggi stagionati come il Monte Veronese vecchio o un Grana Padano ben maturo; dall’altra parte, è ideale anche con piatti tipici veneti come il risotto all’Amarone.
Per apprezzare pienamente la complessità e la profondità del Campo Inferi 2017, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20°C, possibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora, così da permettere ai profumi di esprimersi nel modo migliore.
