Vini Amarone della Valpolicella Allegrini - Fieramonte - 2013

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L’Amarone della Valpolicella "Cuvée Fieramonte" 2013 della cantina Allegrini rappresenta uno dei massimi esempi di eccellenza vinicola veneta. Questo vino rosso secco è ottenuto da un tradizionale blend di uve autoctone della Valpolicella, principalmente Corvina, Rondinella e Corvinone, raccolte a mano e accuratamente selezionate. Il millesimo 2013 si distingue per finezza ed equilibrio, dovuti a un andamento climatico ideale che ha favorito una maturazione lenta e completa delle uve. La vinificazione segue il metodo dell’appassimento: i grappoli vengono lasciati appassire per diversi mesi su graticci, concentrando aromi e zuccheri, prima della fermentazione e di un invecchiamento in botti di rovere che dona struttura e complessità.

La regione della Valpolicella si estende tra le colline a nord di Verona, in Veneto. Il clima è temperato, mitigato dall’influsso del Lago di Garda e protetto dalle Prealpi, garantendo escursioni termiche che favoriscono la finezza aromatica delle uve. I terreni sono prevalentemente calcarei e ricchi di argilla, elementi che conferiscono ai vini eleganza e longevità. La Valpolicella vanta una lunga tradizione enologica e rappresenta da secoli un punto di riferimento per la produzione di vini strutturati e avvolgenti come l’Amarone.

Il suo profilo aromatico intenso, con sentori di ciliegia sotto spirito, prugna secca, cioccolato e spezie dolci, lo rende ideale in abbinamento a piatti robusti e saporiti. Si consiglia di degustarlo con brasati di manzo, selvaggina, stufati ricchi o formaggi stagionati, come il Monte Veronese stravecchio. Perfetto anche con piatti tradizionali veneti, come la pastissada de caval.

Per apprezzarne al meglio la profondità e la complessità, si consiglia di servire questo Amarone della Valpolicella a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, possibilmente dopo un’adeguata ossigenazione in decanter per almeno un’ora.