Vini Amarone della Valpolicella Bussola - Amarone della Valpolicella - 2018

Recensioni Viniou

L’Amarone della Valpolicella 2018 di Bussola è un vino rosso di grande prestigio, ottenuto da un taglio tradizionale di uve autoctone della Valpolicella: Corvina, Rondinella e Molinara. Nel processo produttivo, le uve vengono appassite su graticci per diversi mesi, concentrando zuccheri e aromi, prima di una lenta fermentazione e di un affinamento in botti di legno. Il risultato è un vino possente, dal colore rubino profondo, che rivela al naso intensi profumi di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito, spezie dolci e tabacco, con note balsamiche e una complessità che si sviluppa ulteriormente in bocca. La vendemmia 2018 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, che ha favorito la maturazione ottimale delle uve e la formazione di tannini maturi ed eleganti.

La regione della Valpolicella, in Veneto, gode di un clima temperato, mitigato dalla vicinanza del Lago di Garda e protetto dai Monti Lessini. I suoli sono variegati, principalmente di origine calcarea, con zone vulcaniche che contribuiscono a dare carattere e struttura ai vini. Storicamente, la zona è rinomata fin dall’epoca romana per la produzione di vini di qualità, e l’Amarone rappresenta la massima espressione di questa tradizione, noto per la sua potenza, la ricchezza aromatica e la capacità di lungo invecchiamento.

L’Amarone è un vino ideale per accompagnare arrosti di carni rosse, brasati, selvaggina come il capriolo o il cinghiale, ma si esprime meravigliosamente anche con formaggi stagionati a pasta dura come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano. Ottimi anche alcuni piatti tipici veneti, come la Pastissada de Caval o il risotto all’Amarone, che ne esaltano la struttura e la profondità.

Per apprezzare al meglio questo Amarone della Valpolicella, ti consiglio di servirlo tra i 18 e i 20°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter per almeno un’ora, così da permettere al vino di esprimere tutta la sua complessità e ampiezza aromatica. Si presta anche a un ulteriore affinamento in cantina.